艾滋病毒感染者吃什么不能吃什么？最全面的HIV感染者食物指南
艾滋病感染者和患者在进行药物治疗的同时，还应积极进行饮食调养。营养支持的要目的是促进人体内蛋白质的合成，减少体内能量的消耗，为人体免疫功能的恢复提供必要的营养，贮存能量，维持人体器官的功能。合理的饮食还会促进药物治疗的效果。相反，不合理的饮食会抵消或部分抵消药物治疗疗效。从某种意义来说，营养支持对改善感染者和病人的生活质量起着辅助药物治疗的作用。http://p1.pstatp.com/large/dfic-imagehandler/9a3e875f-2d3c-44aa-8111-db514e86f08d
1、以高蛋白及高热量食物为主
通常，艾滋病感染者和病人会因为体质的改变而出现蛋白质消耗率增加，小肠吸收能力减退，体重减轻的现象。此外，服用药物也会使造血功能减退。针对这些特点，在饮食上应当以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循“多样，少量，均衡”的饮食原则。有益的高蛋白质食物有：
鱼虾类：包括海水鱼类，虾类，墨鱼，贝类，蟹类等。家禽类：如鸡肉，鸽子肉。牛奶及乳制品，如优质奶酪。蛋类：如鸡蛋，鸭蛋。豆类：如豆腐，豆浆或其他豆制品。其他肉类艾滋病感染者和病人应当增加高热量食物的摄取，不必担心过多的热量会使身体发胖或诱发心血管疾病。这样的饮食计划可能会增加体重，但不要因此而节食或中断饮食计划。2、多吃新鲜水果和蔬菜艾滋病感染者和病人平时最好多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡罗卜素的蔬菜，如菠菜，芥兰，番薯，南瓜，胡萝卜。还要多吃维生素C丰富的蔬菜，如青椒，橘子，绿花菜，菠菜和富含维生素E的坚果，如榛子，核桃，花生，松子等。含锌的食物如牡蛎，贝类海鲜，谷类也很重要。食用谷类时要注意，谷类的锌主要在表皮上，经过加工的精致食品锌的含量会大大降低。另外一个需要注意的问题是，要少吃脂肪含量高的食物，少吃糖。芦笋，3、西瓜，香菇等十分有益
到目前为止，虽然还没有确切的证据显示食物能够预防或者降低HIV的感染，但某些食物的确可以增强患者的免疫能力，帮助防止与艾滋病有关的疾病或感染发生。科学家们在实验中发现，蔬菜中的维生素C与谷胱甘肽能抑制HIV的生长，其中谷胱甘肽对病毒的抑制率可高达90%。而感染者体内的谷胱甘肽含量都相对较低，这表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒复制。
国外医学专家建议：
全科医生Emmanuel Nsabimana博士说，艾滋病毒/艾滋病患者的新陈代谢在无症状阶段有所改变，需要额外10％的能量。他解释说，当一个人进入症状阶段时，能量需求会增加20％至30％;处于症状阶段的儿童需要比年龄和体重预期多50％至100％的能量。“如果不满足营养需求，身体更容易受到感染，并且可能需要更长时间才能从轻微疾病中恢复，这会导致更多的肥胖，更多的脆弱性和疾病恶化的循环，”Nsabimana指出。Butare大学教学医院的营养学家Sapience Kengayiga说，感染者应该每天吃足够的食物和均衡的饮食，因为身体需要所有的营养素，以帮助免疫系统保持更强，重建细胞，获得能量工作，并为身体继续运作良好。她进一步说，均衡饮食应该由大量营养素和微量营养素组成，例如，大量营养素是我们大量消耗的营养素，如碳水化合物，脂肪和蛋白质。碳水化合物食物的例子是土豆，大米，爱尔兰土豆，玉米，而蛋白质食物包括肉，蛋，豆类，花生，豌豆，鱼，鸡等等。脂肪包括奶酪，鳄梨（牛油果）和食用油。然而，微量营养素是少量需要的物质才能发挥良好的生物功能，微量营养素是维生素和矿物质。富含维生素的食物都是水果和蔬菜。富含矿物质的食物来自肉类，鱼类和蛋类等动物。 Kengayiga指出，谷物和绿色蔬菜（如西兰花和卷心菜）也很重要。
一些维生素不能储存在体内，例如维生素B来源，如豆类，豆类，扁豆，种子和坚果，如葵花籽，杏仁和蔬菜，如西兰花，菠菜和维生素C（豌豆，西红柿，橙子），这就是为什么你需要每天吃。而其他的维生素A（胡萝卜，红薯和维生素D（蘑菇，蛋黄，酥油），E（橄榄油，西红柿，芒果，花生，葵花籽）和K（黄瓜，青豆，鸡肉）， Kengayiga说，身体可以储存很长时间并加以利用。Nsabimana解释说，“我们必须通过识别当地可获得的和可接受的食物，促进足够的能量，蛋白质和其他必需营养素来促进营养摄入。”他补充说，人们应该增加10％至15％的能量摄入量，通过食用各种食物，尤其是水果和蔬菜来增加蛋白质摄入量，并促进多种微量营养素补充剂以提高免疫功能。
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艾滋病毒感染者饮食禁忌和注意事项
他指出，医生建议：感染者不良的生活方式对能量和营养摄入不利），因此，消除加重感染的食物和做法：生鸡蛋和未经巴氏杀菌的乳制品，未经彻底煮熟的食物，尤其是肉类，未煮沸的水，或由未经适当煮沸的水制成的果汁。他还敦促废除可能影响食物摄入的饮食，如酒精和咖啡；还有的食物会加重与腹泻，恶心和呕吐，食欲不振和口腔溃疡相关的症状（也就是说，过期食品和脂肪食品）。
Kengayiga说，应该少喝红茶，因为它可以防止一些维生素和矿物质的吸收，但也可能导致一些药物的负面反应。
根据WebMD，限制糖和盐，因为无论是病毒还是正在服用的治疗药物，艾滋病毒都会增加患心脏病的机会：这意味着过多的糖和盐可能是有害的。
适量饮用健康的脂肪。脂肪提供能量，但它们的热量也很高。如果一个人不想增加体重，就要限制吃多少。心脏健康的选择包括坚果，植物油和鳄梨（牛油果）。
知艾君温馨提示：由于艾滋病感染者和病人的免疫功能较差，平时还要注意食品卫生。不吃不洁净的生食或半生不熟的食物，进食前一定要洗手，注意用餐时环境卫生，一旦发生腹泻，应该多喝饮料，如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水分。不要饮用含咖啡因的饮料如咖啡，可乐，或牛奶制成的饮料。腹泻得到控制以后应进食含钾丰富的食物，如香蕉，番茄，西瓜等。在腹泻完全痊愈之前，千万不要吃油炸食品和新鲜的水果。
艾滋病感染者需要适当的营养才能增强免疫系统，这样他们就能轻易抵御感染;与营养师或营养师定期合作将有助于制定最佳计划。
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